Kuinka jääkaappi toimii? Ymmärrettävä selitys
Nykyään jääkaappi kuuluu jokaiseen keittiöön, jotta pilaantuvat ruuat kuten liha ja makkarat tekevät nautinnollisemmasta. Tämä artikkeli selittää laitteen toiminnan.
Kuinka jääkaappi toimii?
Jääkaappeissa ja pakastimissa jäähdytetyt tavarat (ts. Pilaantuva ruoka tai lääkkeet) varastoidaan lämpöeristetyssä huoneessa, kaukana ympäristön lämpötilasta. Jääkaappien keskilämpötila on 4 - 8 ° C, pakastimissa -16 - -20 ° C. Niin kutsuttuja kompressorijääkaappeja käytetään pääasiassa kodinkoneina:
- Koska lämpö virtaa aina lämpimämmästä kylmempään esineeseen, tarvitaan lämmönsiirtoainetta (kylmäaine). Tämä jäähdytetään halutun jäähdytyslämpötilan alapuolelle ja voi siten absorboida ja poistaa lämpöä jäähdytettävistä tuotteista. Jotta kylmäaine voi vapauttaa lämpöä ympäristölle, se lämmitetään kylmän huoneen ulkopuolella ja lämpö virtaa ulkoilmaan. Siksi jäähdytyslaitteen on oltava aina hyvin ilmastoitu (jopa varustetussa keittiössä).
- Kylmäaine jäähdytetään haihduttamalla (siirtyminen nesteestä kaasumaiseen tilaan), kuumentamalla puristamalla. Nesteitä käytetään kylmäaineina, jotka muuttuvat nopeasti kaasumaisesta nesteeksi ja päinvastoin. Nämä prosessit ovat mahdollisia vain suljetussa jäähdytysnestepiirissä. Molemmat jäähdytysnesteen muodot erotetaan tässä piirissä toisaalta kompressorin ja ns. Kuristimen avulla siirtyessä sisäpuolelta ulkopuolelle. Höyrystys tapahtuu siksi jääkaapin sisällä, hyvin kylmä nestemäinen kylmäaine muuttuu absorboituneen lämmön avulla kaasumaiseen tilaan. Ulkopuolella kompressori lisää kaasun tiheyttä ja lämmittää siten sitä. Kun lämpö vapautuu, kylmäaine voi kondensoitua uudelleen (nesteyttää). Kuristus aiheuttaa nestefaasin paineen äkillisen alenemisen ja siten halutun jäähdytyksen.
- Koska lämpimämpi ilma nousee, jääkaapissa tulisi erottaa tietyt kylmät vyöhykkeet huolimatta tietyn jäähdytyslämpötilan asettamisesta: jälkikäteen se on kylmein vihannesosastoissa ja huomattavasti lämpimämpi yläosassa. Liha- ja makkaratuotteiden oikea varastointipaikka on vihanneslokeron yläpuolella, ja maitotuotteet varastoidaan yläpuolella. Alapuolella oleva vihannesosasto on karkaistu muutama aste korkeammalle; Voita, munia ja juomia voidaan säilyttää ovessa.