Sokeri ilman kaloreita: mitä sinun pitäisi tietää siitä
Me kaikki rakastamme sokerin makeaa makua - mutta useimmat mieluummin sokeria ilman kaloreita. Siksi tässä artikkelissa on koottu sinulle luettelo sokerin vaihtoehdoista.
Vaihtoehtoiset makeutusaineet - sokeri ilman kaloreita
Sokeri ilman kaloreita on unelma monille meistä.
- Valkokulta, kuten sokeria kutsutaan myös, on suosituin makeutusaine ruuan tuotannossa ja nautinnossa. Se varmistaa makeuden ja antaa myös leivonnaisille halutun koostumuksen.
- Sokeri tekee hillo stabiiliksi ja antaa creme brulee -mallelle mukavan, rapean kuoren. Tätä monimuotoisuutta on vaikea saavuttaa vaihtoehtoisilla makeutusaineilla.
- Luonnollisia makeutusaineita, kuten hunajaa tai agaavisiirappia, pidetään terveellisenä vaihtoehtona sokerille. Niitä voi kuitenkin nauttia vain maltillisesti korkean kalorimäärästä johtuen.
- Steviassa on vähän kaloreita sokerin korvikkeena, mutta se on vaikeampi annostella, koska se on monta kertaa makeampi. Lisäksi monet eivät pidä hiukan katkerasta jälkimakua.
- Makeutusaineessa on myös vähän kaloreita. Mutta kaikki eivät voi sietää sitä: makeutusaineet voivat aiheuttaa röyhtäilyä tai turvotusta syömisen jälkeen.
Alluloosi: vähäkalorinen ja rakeinen
Tulevaisuuden makeutusaine voi olla alluloosa. Sokerikorvike toimii ilman kaloreita, mutta on saman konsistenssin.
- Rheiniläinen yritys käyttää sokerijuurikkaita valmistamaan matalakalorisia sokerikorvikkeita, nimeltään alluloosi. Se on ollut Japanissa vuodesta 2010. Nyt se on pian saatavana Saksan markkinoilla Savanna Ingredients -tuotteen kautta.
- Rakeisessa muodossa alluloosilla on samat hyvät ominaisuudet ruokaa valmistettaessa kuin sokerilla. Keho ei voi käyttää kaloreitaan. Täten alluloosi ei käynnisty ja sitä voidaan myös kuluttaa suurina määrinä.
- Sokerin korvike esiintyy luonnollisesti viikunoissa ja rusinoissa, joten se ei ole uutuus elintarvikemarkkinoilla. Alluloosia tulisi viljellä siten, että se on vain hiukan kalliimpaa kuin perinteinen sokeri.
- Makeutusaineella, jota ei tulisi käyttää vain ruoassa, vaan myös juomissa, ei pitäisi myöskään olla geneettistä manipulointia.
Pysyäksesi terveenä sinun ei pitäisi ylittää tiettyä määrää sokeria päivässä.