Mateitee valmistus: miten se toimii
Mate-teetä on käytetty laajalti monissa Etelä-Amerikan maissa vuosisatojen ajan. Suuntaus on nyt saapunut myös Eurooppaan. Limonadijuomien lisäksi suosittu on myös klassinen tee. Näytämme kuinka valmistella se oikein.
Mate-tee: näin perinteinen valmistus toimii
Kofeiinitutetun teetä valmistamiseksi perinteisellä tavalla tarvitset teelehtien lisäksi mate-mukin, ns. Calabashin, joka on tyypillisesti valmistettu kurpitsasta tai puusta. Tarvitaan myös pommi, metallisia juomavarsia, joissa on suodatin toisessa päässä.
- Täytä ensin puolet calabashista perämiesillä. Mitä enemmän lehtiä lisäät, sitä vahvempi tee on.
- Sulje kupin aukko kädellä ja ravista teetä siihen. Tämä poistaa kätesi hieno pöly. Voit hävittää nämä jäännökset. Voit myös ohittaa tämän vaiheen maustasi riippuen.
- Lisää nyt pieni lämmin, kiehuva vesi mukiisi. Anna lehtien liotaa 2–3 minuuttia. Aseta nyt pommilaki calabashiin seula alaspäin.
- Täytä sitten loput calabashista noin 80 astetta lämmintä vettä. Ensimmäinen infuusio on nyt valmis nautittavaksi. Tee juopuu pommin läpi.
- Tyypillisesti infuusio sisältää vain muutaman sipsin. Teelehdet voidaan kuitenkin infusoida useita kertoja peräkkäin. Itse asiassa tällä tavalla valmistetusta teestä tulee miedompaa, mitä myöhemmin infuusio tapahtuu.
Valmista mate-tee - joten se toimii myös ilman calabashia
Tietysti voit nauttia mate-teetä myös ilman perinteisiä työkaluja, kuten calabash ja bombilla. Valmiste on samanlainen kuin mustan ja vihreän teen.
- Laita vain tl mate-teetä kuppiin ja kaada kuumaa vettä 70-80 asteen lämpötilassa.
- Anna teetä infusoida 3–5 minuuttia. Sitten tee on valmis.
- Kuten perinteisessä valmistuksessa, teelehdet voidaan infusoida useita kertoja. Kuten calabashissa, sama pätee myös tähän: ensimmäinen infuusio maistuu kovimmalta.
Koska melko korkea kofeiinipitoisuus, mate-teetä käytetään muun muassa kahvin korvikkeena. Seuraavassa käytännön vinkissä opit, mitkä muut vaihtoehdot ovat sinulle käytettävissä.