Kaneli ei ole vain kanelia: Mielenkiintoisia faktoja sen vaikutuksista ja tyypeistä
Kanelin vaikutukset terveyteen voivat vaihdella suuresti. Kanelilajikkeella on ratkaiseva merkitys aromaattisen mausteen vaikutuksessa.
Kaneli: mausteen vaikutus
Kaneli on yksi vanhimmista tunnetuista mausteista. Kaneli oli osa muinaista kiinalaista lääketiedettä tuhansia vuosia sitten. 1400-luvulla mauste tuli Eurooppaan, ja parantavat kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät kanelia mausteena keittiössä, mutta myös lievittämään erilaisia sairauksia.
- Tuolloin oli eräänlainen kaneli, jota kasvatettiin pääasiassa Sri Lankassa, Ceylon-kaneli . Kun mauste tuli suosituksi ja kysyntä jatkoi kasvuaan, kasia-kanelia lisättiin.
- Cassia-kaneli tulee kanelikassiasta, jota kutsutaan Kiinan kanelipuuksi. Kanelikasiaa kasvatetaan edelleen pääasiassa Kiinassa. Cassia-kaneli uutetaan puun kuoresta aivan kuten Ceylon-kaneli
- Ceylonin kanelipuu ja kaneli cassia kuuluvat laakeriperheeseen. Ceylonin kanelipuu ja kanelikasia ovat kuitenkin täysin erilaisia.
- Erityisesti tämä tarkoittaa, että cassia-kaneli ei ole oikea kaneli, vaan oma mauste. Juuri tämä aiheuttaa terveyteen ratkaisevia eroja.
Kanelityyppien tärkeät erot
Sekä Cassia-kaneli että Ceylon-kaneli saadaan vastaavien kasvilajien kuoresta. Toissijaista kasviainetta kumariinia löytyy molemmista kanelityypeistä. Ero lajien välillä on tämän aineen pitoisuus.
- Vaikka Ceylon-kanelissa on vain vähäisiä määriä kumariinia, Cassia-kanelissa määrät ovat yleensä erittäin suuret.
- Yhdessä kilogrammassa cassia-kanelia on keskimäärin kolme grammaa kumariinia. Ei kuitenkaan ole missään tapauksessa epätavallista, että kumariinin osuus on korkeintaan 9 grammaa kiloa kohti.
- Toisaalta Ceylon-kaneli sisältää tuskin mitään ja laadusta riippuen enintään 0, 8 grammaa kumariinia kilogrammaa kohti.
- Kumariinin kulutuksesta riippuen sen nauttiminen voi aiheuttaa vakavia päänsärkyä ja epämukavuutta .
- Pistä kehoosi säännöllisin väliajoin suuria määriä kumariinia, mukaan lukien munuaisongelmien, maksan tulehduksen ja pahimmassa tapauksessa vakavien maksavaurioiden riski. Kumariinin epäillään myös olevan syöpää aiheuttavaa .
- Tästä syystä sekä liittovaltion riskinarviointilaitos että kuluttajaneuvontakeskukset varoittavat liiallisen kassakaneelin kulutuksesta.
- Huomaa : Voit usein kertoa ainesosaluettelosta, mitä kanelia tuotteessa käytettiin. Jos on vain kanelia, se on yleensä cassia-kanelia. Ruoanvalmistajat, jotka käyttävät hiukan kalliimpaa Ceylon-kanelia, ilmoittavat ainesosaluettelosta vastaavasti.
Ceylon-kaneli - se on kuinka terveellistä se on
Ceylon-kaneli sisältää välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia ja kalsiumia, kaliumia ja mangaania. Löydät myös lukuisia eteerisiä öljyjä, antioksidantteja ja fytokemikaaleja.
- Muun muassa Ceylon-kanelissa on runsaasti eugenolia, jolla on anti-inflammatorisia ja kipua lievittäviä vaikutuksia.
- Ceylon-kanelin sanotaan myös säätelevän veren rasva-arvoja ja alentavan verensokeritasoja. Jos sinulla on diabetes, keskustele kuitenkin lääkärisi kanssa ennen kanelin käyttöä.
- Ceylon-kaneli on antibiootti, ja siitä voi olla apua bakteeri-infektioiden torjunnassa. Se myös vahvistaa immuunijärjestelmää, ja sen sanotaan edistävän terveellistä ruuansulattamista.
- Ceylon-kanelin tarkkaa vaikutusta sairauksiin tutkitaan edelleen.
- Jos sinulla on jo olemassa olevia sairauksia ja käytät lääkkeitä, keskustele asiasta lääkärisi kanssa. Varsinkin kanelilisäaineet voivat johtaa haittavaikutuksiin yhdessä muiden lääkkeiden kanssa.
- Jos veren hyytyminen on heikentynyt ja veren ohenteita, kuten aspiriinia, kanelia ei yleensä suositella.