Szeged-guljaši: miten se toimii
Szegediner-guljassi on unkarilainen ruokalaji, joka koostuu kuumista mausteista, rasvaisesta sianlihasta ja hapankalasta. Seuraavassa artikkelissa näytämme sinulle, kuinka valmistaa se itse.
Valmista Szegediner-guljaši - ainekset
Tarvitset seuraavat ainesosat, jotta voisit keittää Szeged-guljatsin neljälle henkilölle.
- Tärkeimmät aineosat ovat 500 grammaa hapankaalia sekä 500 grammaa sianlihaa ja naudanlihaa - guljašin muodossa.
- Tarvitset myös 500 grammaa sipulia, 750 millilitraa vettä ja lasillinen punaviiniä.
- Tarvitset myös seuraavat mausteet: kolme ruokalusikallista makeaa paprikajauhetta, yksi ruokalusikallinen kuumaa paprikajauhetta, kolme ruokalusikallista Ajvaria, suolaa ja pippuria.
- Lopuksi tarvitset öljyä, kastike tai jauhot ja mahdollisesti smetana tai creme fraiche.
Szeged-guljašin resepti
Tämän ruoan puhdas työaika on ja 35 minuuttia. Suunnittele kuitenkin enemmän aikaa, koska noin 3 tunnin lepoaika on edelleen tarpeen.
- Leikkaa guljassi pureman kokoisiksi paloiksi ja poista jänteet tarvittaessa.
- Pane sitten silputut kappaleet kulhoon ja mausta ne suolalla ja pippurilla.
- Sen jälkeen voit lisätä kaksi ruokalusikallista makeaa paprikaa, puolet ruokalusikallista kuumaa paprikajauhetta ja noin neljä ruokalusikallista öljyä.
- Sekoita kaikki huolellisesti, anna lihan liota marinaadissa vähintään kaksi tuntia.
- Sillä välin voit valmistaa hapankaalia ja sipulia. Viimeksi mainitut ovat erityisen sopivia renkaisiin leikkaamiseksi.
- Jos liha on ollut marinaadissa riittävän kauan, voit lämmittää öljyn riittävän suuressa pannussa ja paista liha paloittain.
- Pian sen jälkeen sinun tulisi lisätä sipulirenkaat ja jäljellä oleva paprikajauhe yhdessä ajwarin kanssa.
- Poista seuraava juttu lyhyen paahdon jälkeen seuraavassa vaiheessa lisäämällä punaviiniä.
- Lisää lopuksi vähän vettä ja anna hautua tunnin ajan.
- Lisää sitten hapankaali pannulle ja anna kaiken hautua uudestaan noin puoli tuntia, jotta guljašista tulee hellä. Hapankaalin maku yhdistyy myös lihan kanssa prosessin aikana.
- Kun guljassi on valmis, voit sitoa ruuan kastikkeen. Voit tehdä tämän valintasi mukaan valmiilla kastikkeiden sideaineilla tai pienellä jauheella, jota on sekoitettu tasaisesti kylmässä vedessä.
- Lopuksi, maustasi riippuen, voit lisätä vähän happeaa kermaa tai creme fraichea ennen tarjoilua.
- Suolatut perunat tai nyytit ovat ihanteellisia lisäruokia.
Videossa: Kuinka keittää pasta 60 sekunnissa
Toinen artikkeli kertoo sinulle, mikä öljy sopii astiaan.