Soijajogurtin valmistus itse: parhaat vinkit ja vinkit
Soijajogurtin valmistus itse on erittäin helppoa, jos käytät oikeita ainesosia. Tuotanto toimii samalla tavalla kuin klassinen jogurtti. Jos tiedät tämän, voit myös tehdä kaura-, kookos- ja muita jogurttilajikkeita.
Kuinka tehdä soijajogurtti itse
Soijajogurttia voi valmistaa itse. Ensimmäiseen muunnelmaan tarvitaan jogurttivalmistaja, puhdas soijamaito ja jogurttiviljelmät. Varmista, että soijamaitoon ei lisätä öljyä, muuten jogurtin valmistus ei ehkä toimi.
- Jogurttiviljelmät koostuvat yleensä enintään viidestä eri bakteerikannasta, joita löytyy myös ihmisten suolistosta. Lisäksi kuitu lisätään rehuksi bakteereille, esimerkiksi inuliinille.
- Sekoita jogurttiviljelmät soijamaidon kanssa huoneenlämpötilassa ja täytä seos jogurttivalmistajaan. Yleensä 30 grammaa jogurttiviljelmiä sekoitetaan 1 litraan maitoa.
- Käytä laitteen valmisteluohjeita, koska ne saattavat poiketa toisistaan. On jogurttivalmistajia, joihin laitat seoksen ja käynnistät koneen. Toiset jogurtinvalmistajat, joilla ei ole sähköä, toisaalta täytetään lisäksi kuumalla vedellä ulkokuoressa. Lämmitetty maito vaaditaan myös joihinkin laitteisiin.
- Se, kuinka kauan jogurtin valmistus kestää, riippuu myös laitteesta. Suurin osa jogurtinvalmistajista tarvitsee 6–16 tuntia kiinteän jogurtin saamiseksi.
- Voit käyttää soijamaidon sijasta myös muuta kasvimaitoa, esimerkiksi kauramaitoa tai kookosmaitoa. On tärkeää, että maito sisältää rasvaa, muuten jogurtista tulee liian nestemäistä.
Muut vaihtoehdot soijajogurtin tuotantoon
Jos sinulla ei ole jogurttiviljelmiä kädessä, mutta sinulla on vielä soijajogurttia jääkaapissa, voit käyttää sitä jogurtin valmistukseen. Lisää 30 gramman viljelmien sijasta 200 grammaa jogurttia 1 litraan maitoa ja seuraa uudelleen jogurttivalmistajan ohjeita.
- Jos sinulla ei ole kotona jogurttivalmistajaa, voit tehdä soijajogurtin itse uunissa. Sinun on kyettävä asettamaan tämä lämpötilaan 50 ° C, koska jogurttiviljelmät kuolevat korkeammassa lämpötilassa, ja siksi sillä ei olisi enää probioottista etua.
- Aseta uuni 50 ° C: seen ja kuumenna 1 litra soijamaitoa 45 ° C: seen kattilassa.
- Sekoita sitten jogurttiviljelmät tai 200 grammaa valmista jogurttia kuumennetun maidon kanssa ja kaada seos uuniin sopivaan astiaan.
- Aseta astia uunin keskimmäiselle kiskolle ja jätä uuni 50 ° C: n lämpötilaan noin 30 minuutiksi. Sammuta sitten se, mutta jätä astia seisomaan siellä vielä 8-10 tuntia.
- Jos jogurtti on tarpeeksi kiinteää, voit laittaa sen jääkaappiin varastointia varten ja nauttia siitä.
- Voit tehdä siitä vielä kermaisempaa. Voit lisätä inuliinijauhetta myös kotitekoiseen soijajogurttiin. Tällä tavoin lisäät kuidun saantiasi ja syöt terveitä suoliston bakteereja.