Suklaa ganache - miten se toimii
Suklaa ganache sopii esimerkiksi kakun tai kuppikakkujen hienosäätöön. Oikeilla ainesosilla ganache on erittäin helppoa eikä tuotanto ole monimutkaista.
Tee suklaa ganache
Sen mukaan, mitä haluat peittää suklaa ganachella, tarvitset eri määrän ainesosia. Kakun päälle tarvitset: 450 grammaa täysmaitosuklaaa, 325 grammaa kermaa ja 20 grammaa voita.
- Pane kerma kattilaan ja lämmitä sitä. Ole kuitenkin varovainen, ettet anna sen kiehua.
- Sekoita suklaata nyt hitaasti paloiksi kerman alla, kunnes se on täysin sulanut. Voit nyt sammuttaa liesi.
- Lisää lopuksi voi ja sekoita myös.
- Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa vähintään tunnin. Sitten lyö ne hetkeksi sekoittimella ja levitä valmiin ganache kakun päälle. Sitten kakku tulisi myös pitää viileässä, jos sitä ei kuluteta heti.
- Vinkki: Jos et pidä siitä niin makeasta, voit käyttää tummaa suklaata täysmaitosuklan sijaan.