Hiomakivet: Tämä hiekka on oikea
Hiomakivet ovat käytännöllisiä apua aina teräville veitsille kotona. Astiat ovat kuitenkin saatavana erikokoisina rakeina. Tästä keittiökoneen kärjestä saat selville, mikä on oikea rae mihin tarkoitukseen.
Karkeat kivi
Jos haluat terävöittää tylsät terät uudelleen, on parasta käyttää jauhokiveä karkealla hiomalla.
- Tähän luokkaan kuuluvat keittiökoneet sisältävät jauhakivet, joiden rakeisuus on 150-800. Näitä hiomakoneita käytetään ensisijaisesti ennakkohiontaan seuraavalla hienolla työllä.
- Jos veitsen terä on vaurioitunut, esim. Rikkoutunut hiukan, voit korjata virheen karkealla hiomalla.
- Muuten: Lähes kaikkia kiviä saa käyttää vain märkänä. Joten sinun pitäisi laittaa ne veteen noin viisi-kymmenen minuuttia ennen käyttöä.
Keskikypsä hiomakivet
Jos veitsi ei ole vielä täysin tylsä, mutta tarvitsee vain uudelleenmurskauksen, sopivat ovat jauhekivet, joilla on keskipitkä rakeisuus.
- Tämä tarkoittaa raekokoja välillä 800 - 1000. Näillä raekokoilla, jotka joillakin keittiövälineillä on, teroitat veitsen väliin.
- Niitä käytetään myös työstöön, jos olet aiemmin käsitellyt veitsesi karkealla hiomalla. Hiominen tällä hiomalla riittää pitämään keittiöveitset aina terävinä.
- Sama pätee tässä: Liota kivi vedessä viisi-kymmenen minuuttia ennen käyttöä, jotta se voi imeytyä niin paljon kuin mahdollista.
Erittäin hieno jyväkivi
Veitsestäsi tulee erittäin terävä, kun teroit sitä erittäin hienolla hiomalla.
- Tällaisilla jauhatuskiviillä, joita kutsutaan myös kiillotuskiviksi, on erittäin hieno raekoko. Se on korkeampi kuin 2000. Tämä lujuus nousee matalaan viisinumeroiseen alueeseen noin 10000.
- Luonnonkiveä käytetään usein. Kuuluisin grindstone tässä kategoriassa on "Belgian Brocken".
- Belgialaisille paloille on ominaista hiomarakeiden kovuus ja pyöreys.
- Tässä erotetaan perinteinen keltainen "Belgian Brocken" ja vieläkin korkeampi laatu, ns. "Blue Wetsteen". Jälkimmäiselle on ominaista raekoko noin 5000 - 6000. Tällaisella teroituskivellä veitsistäsi tulee erittäin teräviä.
- Päät haluavat käyttää tätä kiveä. Samoin myös veitsien keräilijät ja ystävät, koska tämä kivi sopii jopa korkealaatuisimpiin japanilaisiin veitsiin.
- Erittäin arvokas vetokivi sopii erityisen hyvin damaskiterillä varustettuihin veitsiin.
- Jos haluat teroittaa erittäin kovasta teräksestä valmistettuja teriä, kuten sellaisia, joita käytetään ulkoveitsissä tai fileointiveitsissä, keltainen versio on paras valinta.
- Belgian paloilla on erikoisuus. Näitä kiviä ei tarvitse kastaa. Riittää, jos kostutat kivet vedellä.
Vain 50 eurolla voit varata testin voittajan veitsien teroittajien joukossa. Voit lukea testiraportin täältä. Voit fileoida hauen vain, kun veitsesi ovat jälleen todella teräviä. Näytämme sinulle kuinka seuraavassa käytännöllisessä kärjessämme on.