Suolan kulutus: Tämä paljon suolaa on meille epäterveellistä

Meitä on varoitettu vuosien ajan liiallisesta suolakulutuksesta. Mutta mikä on oikea annos päivälle ja onko suola sama kuin suola? Tässä artikkelissa olemme koonneet sinulle, mitä sinun tulisi kiinnittää huomiota, kun kyse on mausta numero yksi.

Suola: terveellinen tai epäterveellinen?

Olemme jo vuosien ajan tietäneet, että liikaa suolaa ei ole terveellistä pitkällä tähtäimellä. Mutta nyt kanadalaiset tutkijat ovat havainneet, että liian pieni suola voi vaikuttaa terveyteen.

• Suola on tärkein mauste ruoanvalmistuksessa. Mineraalina se vastaanottaa elimistössä elintärkeitä toimintoja, kuten ruuansulatusta tai veden säätelyä.
• Naiset kuluttavat keskimäärin 8, 4 grammaa suolaa päivässä, miehet jopa 10 grammaa. Tämä kertoo liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön tilaamasta ja julkaisemasta tutkimuksesta Robert Koch -instituutissa.
• Saksalainen ravitsemusseura ja Maailman terveysjärjestö (WHO) kuitenkin varoittavat yli 5 ja 6 gramman suolakulutuksesta päivässä.
• Kanadalainen tutkimus osoittaa nyt päinvastaisen. Tutkija Dr. Andrew Mente ja hänen ryhmänsä Kanadan Hamiltonin väestöterveyden tutkimuslaitoksesta tekivät vertailevan tutkimuksen, joka koski kahdeksan vuoden aikana lähes 96 000 ihmistä 18 maassa.
• Tutkimuksessa havaittiin, että suolan kulutus keskimäärin 14 grammaa päivässä vain lisäsi merkittävästi korkean verenpaineen ja aivohalvauksen riskiä.
• Tällainen määrä suolaa käytetään todennäköisesti Kiinassa. Siellä ihmiset kokkivat useita ruokia erittäin suolaisella soijakastikkeella.
• Liian vähän suolaa on myös epäterveellistä. Tämä käy ilmi myös Kanadan tutkimuksesta. Maissa, joissa syöt hyvin vähän suolaa, sydän- ja verisuonisairauksien riski kasvoi.
• Joten jos pysyt keskimäärin saksalaisella suolamäärällä, syöt terveellistä ruokavaliota eikä sinun tarvitse rajoittaa suolakulutusta. Edellyttäen, että ei ole sairauksia, joissa sinun pitäisi kuluttaa vähemmän suolaa.
• Jotta ruokiasi eivät tässä tapauksessa maistu miedolla, voit turvautua suolavaihtoehtoihin.

Merisuola tai Himalajan suola: onko eroja?

Suolaa on monia erityyppisiä. Jokaisella on oma ulkonäkö ja maku.

• Meriveden haihtuminen matalissa uima-altaissa tuottaa valkoisen meren suolaa, jonka osuus on 20 prosenttia maailman suolankulutuksesta. Aivan kuten "normaali suola", se koostuu natriumkloridista. Kaupassa sitä tarjotaan enimmäkseen karkeasti rakeisena suolana.
• Himalyan suola louhitaan melkein yksinomaan Pakistanissa. Sen osuus maailman suolakulutuksesta on noin 10 prosenttia. Himalajan suola saa tyypillisen vaaleanpunaisen värinsä epäpuhtauksista rautaoksidilla. Se koostuu 98-prosenttisesta natriumkloridista ja sillä on sama vaikutus kuin tavanomaisella suolalla.
• Kivisuola, jota kulutetaan maailmanlaajuisesti 70 prosentilla, uutetaan myös Saksasta. Se on nimetty merivedestä peräisin olevan fossiilisen kallion, ns. Kuten kaikki muutkin suolat, se koostuu myös natriumkloridista.
• Musta laavasuola saa tyypillisen värin ja hajun hienoimmasta rikkipitoisesta vulkaanisesta kivistä, joka saastuttaa sen. Kontaminaation lisäksi se koostuu pääasiassa natriumkloridista ja on suhteellisen kallis tuote.