Sahrami: arvokkaan mausteen vaikutus, tuotanto ja hinta
Sahrami on kallein kaikista mausteista. Ruoanlaitto oikealla sahramalla on ylellisyyttä. Olemme tutkineet sinulle, miten mausteella on terveydellesi ja miten se valmistetaan.
Sahrami: mausteen vaikutus terveyteen
- Saatat tuntea sahramin vain erittäin kalliina mausteena keittiössä. Sahrami ei kuitenkaan tee kakusta vain "geeliä". Luonnollinen tuote voi tehdä paljon enemmän.
- Sahramaa, kuten monia muita mausteita, on käytetty lääkkeenä antiikin ajoista lähtien. Masennuslääkevaikutus vahvistetaan.
- Saffronilla on myös positiivinen vaikutus näkökykyyn.
- Jos kärsit ruuansulatuksesta tai ilmavaivoista, sahrami on rauhoittava vaikutus näihin oireisiin. Toisessa oppaassa näytämme sinulle, minkä kodin lääkekeinojen avulla voit päästä eroon paisuneesta vatsasta.
- Sahramaa voidaan käyttää myös lääketieteellisesti mahalaukun valitusten ja ruokahalun menettämiseen.
- Sahramissa olevat eteeriset öljyt vaikuttavat hengitykseen. Ysän ja astman yhteydessä mausteella voi olla positiivinen vaikutus terveyteen.
- Sahramin sanotaan myös alentavan verenpainetta ja kolesterolia.
Näin valmistetaan sahrami
- Sahramin hankkiminen on erittäin monimutkaista. Käytetään tietyn tyyppistä krookusta, joka kukkii vain kahdella yksittäisenä päivänä ympäri vuoden.
- Valtavat viljelykentät, jotka sijaitsevat pääasiassa Iranissa ja osittain myös Espanjassa, on korjattava kahden viikon kuluessa.
- Tämä tehdään käsin ja kukinnan ensimmäisen päivän aamuna. Korjataan vain kolme hienoa, vain kaksi tai kolme senttimetriä suurta, punaoranssista kukista.
- Kukan pieniä vaaleankeltaisia pisareita ei saa korjata. Ne heikentävät sahramin laatua ja siten myös hintaa.
- Iranin sahrami kuivataan sadonkorjuun jälkeen. Lopulta vesipitoisuus voi olla vain 5 - 20 prosenttia. Espanjasta valmistettu sahrami on paahdettu kuivatun sijasta, ja siksi sillä on erilainen tuoksu.
Sahrami keittiössä: ylellinen ainesosa ruoanlaitossa
- Jos tiedät kuinka sahrami valmistetaan, voit selittää erityisen mausteen korkean hinnan. Pyrkimys on valtava.
- Lisäksi käytetään vain minimaalista osaa kasvista. Kilon sahramin saamiseksi on korjattava jopa 200 000 krookuskukkaa.
- Ei ole konetta, joka pystyisi siirtämään sahramin sadonkorjuun. Kaikki on puhdasta käsityötä.
- Laatu määrää myös hinnan. Oikea, puhdas sahrami maksaa 5 eurosta grammaa kohti.
Sahramin lisäksi on myös muita, huomattavasti halvempia, terveellisiä mausteita: kanelin ja vastaavien parantavat vaikutukset kuvataan seuraavassa artikkelissa.