Ranskalaiset perunat: suositun perunalajin alkuperä
Ranskalaiset perunat ovat peräisin Yhdysvalloista? Väärin! Ranskalaiset ja belgialaiset ovat jo pitkään keskustelleet kuka on suositun perunalautan keksijä. Jokainen alkuperävaihtoehto kuulostaa mielenkiintoiselta. Näytämme molemmat versiot täällä.
Ranskalaiset perunat: Kuvaus osoittaa ranskalaisen alkuperän
Ranskalaiset perunat tarkoittavat paistettuja perunoita. Koska ranskan "Pomme de terre" tarkoittaa tärkkelyspitoisia perunoita, ja "frire" tarkoittaa "paistamista öljyssä" tai "paistamista". Ranskalaiset näkevät tämän selvänä perusteena, että he ovat keksittyjä paistettuja perunakiiloja.
- Pian ennen Ranskan vallankumousta vuonna 1789 ranskalaisten sanotaan leiponeen ensimmäiset perunapalat öljyssä Pariisin vanhimman sillan alla.
- Sillan "Pont Neuf" sanotaan alun perin antaneen uuden ruuan nimen: "Pommes Neuf" voitaisiin sanoa - jos haluat jatkaa tämän säikeen kehrämistä.
- Paistetun perunaviipaleen lisäksi kastanjoita valmistettiin myös rasvassa. Tämä ravitseva yhdistelmä on siksi varsin sopiva noihin aikoihin.
- Ranskalaiset mieluummin syövät rasvaa paistettuja perunoita lisukkeena lihaa, lähinnä pihveä.
Belgialaiset tekevät perunoista pääruoan
Harmi, että ranska ei ole vain Grande Nationin kieli. Naapurimaa Belgia puhuu ja kirjoittaa myös ranskaa. Vastaavasti belgialaiset vaativat myös paistettujen perunakeppien alkuperän ja alkuperän tunnustamista. Ne tarjoavat seuraavan viehättävän selityksen:
- Belgian eteläosassa Namur-nimisessä kaupungissa paikalliset asukkaat pitivät kalaa Meuse-joesta ja leivattiin öljyyn. Talvella ruokatarjonta kuitenkin puuttui vaikean pakkasen vuoksi.
- Peruna oli ratkaisu: ne olivat ravitsevia, helppo varastoida ja siksi myös talvella. Joten tarinan mukaan perunat leikattiin pieniksi kalanmuotoisiksi tikkuiksi ja paistettiin todellisen kalan sijasta: keksittiin ranskalaiset perunat.
- Vaikka jotkut belgialaiset historioitsijat pitävät tätä alkuperäistä versiota epätodennäköisenä, belgialaisia pidetään nykyään edelleen ehdottomina asiantuntijoina perunoiden tuotannossa.
- Belgian ranskalaisten perunoiden perinteiden salaisuus: perunapaloja paistetaan kahdesti, niin että ne ovat ulkopuolelta kultaisia, mutta rapeaisia ja sisäpuolella hyvin kypsennettyjä.
- Koska tämä leivottu versio on niin hyvä, belgialaiset syövät myös ranskalaisiaan puhtaina, vain herkullisella kastikkeella - ja tietysti ilman ruokailuvälineitä sormenruoana.
- Liha- tai kalapala - kuten brittien perinteinen kala- ja siruyhdistelmä - on vähemmän yleinen.
Eri maita, erilaisia ranskalaisia
Olipa ranskalaisten perunoiden alkuperä tahansa, ne ovat nyt osuma maailmanlaajuisesti. Jokaisella maalla on oma muistilappu valmistuksessa ja oma historia leivottujen perunapalasten ympärillä.
- Iso-Britannia : Fish and Chips - tämä yhdistelmä on synonyymi tyypilliselle brittiläiselle ruualle. Hake on yleensä paljon karkeampi ja leikkaa epätasaisemmin kuin perinteiset ranskalaiset paistin sauvat. Lisäksi ne eivät ole ulkomailta niin rapeita.
- USA : Ns. Ranskalaiset ovat amerikkalaisia variantteja ranskalaisista, joita käytettiin 1800-luvulta lähtien. Heidän erittäin ohut ja hieno muoto on erityinen. Malli suurten pikaruokaketjujen standardoiduille perunoille. Alalajeja ovat esimerkiksi kiharaperunat, jotka on muotoiltu siten, että muodostuu pitkiä, ohuita raitoja.
- Kanada : Kotimaiseen leipomiseen käytettävien ranskalaisten perunoiden tarjonta maailmanlaajuisesti toimitetaan suurelta osin Kanadasta: Florenceville-Bristolia, joka on osa New Brunswickin kaupunkia, kutsutaan melko kohtuuttomasti "ranskalaiseksi maailman pääkaupungiksi", koska tämä on tunnettujen leivonnaisten valmistajan kotipaikka. jäädytetty perunoita.
Et voi vain leikata ja paista perunoita. Kokeile samaa asiaa muiden vihannesten, kuten porkkanoiden kanssa.