Sienten kuivaaminen - miten se toimii
Kerätyt sienet tulisi varastoida, ja tämä toimii parhaiten, jos kuivaat sienet. Tämän jälkeen voit helposti jalostaa ne keittoiksi tai muiksi herkuiksi.
Kuivaa sienet kunnolla: valmiste
Äskettäin poimitut sienet pitävät pidempään kuin kolme päivää, ne olisi kuivattava.
- Puhdista ensin sienet poistamalla sienistä lika ja lika. Käytä tähän joko keittiöpyyhkettä tai harjaa.
- Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
- Se toimii parhaiten kananmunalla. Tämä antaa sinulle jopa viipaleita.
- Pienille sienille riittää, jos puolit tai neljät ne pitkittäin.
- Tämän jälkeen voit kuivaa sienet kuivaimessa, uunissa tai ilmassa.
Kuinka sieniä kuivataan kuivurissa tai uunissa
Sienien kuivaamiseksi kuivaimessa tarvitset sopivan kuivausaineen. Vaihtoehto tälle on tavallinen uuni.
- Käytät dehydraattoria käyttöohjeessa kuvatulla tavalla.
- Vitamiinit ja sienten tuoksu voidaan säilyttää paremmin kuivatimessa kuin raikkaassa ilmassa.
- Kuivaa sieniä 2 - 4 tuntia noin 50 asteessa.
- Jos sinulla ei ole dehydraattoria ja haluat kuivata sieniä uunissa, sinun tulee varmistaa, että uunin lämpötila on aina suunnilleen sama. Lämpötila ei saa olla yli 40-50 celsiusastetta. Muuten sienet kuivaavat uunissa.
- Vuoraa leivinkerros leivinpaperilla ja peitä alue sieniviipaleilla.
- Työnnä leivinkerros uuniin ja älä sulje uunia kokonaan, vaan jätä rako auki esimerkiksi työntämällä puulusikan kahva uunin ja oven väliin.
- Sieniviipaleiden tulisi olla uunissa noin 4-5 tuntia.
Kuinka sieniä kuivataan ilmassa
Pisin menetelmä on sienten kuivaaminen ilmassa. Sienten kuivaaminen on erittäin suositeltavaa kesällä erittäin kuivalla ja kuumalla säällä, jotta kaikki kosteus pääsee sienistä.
- Ota esimerkiksi ruudukko ja peitä se sieniviivoilla.
- Voit lankata sienet myös narulla.
- Ripusta tai aseta sienet turvalliseen, varjoiseen paikkaan suojaamaan aromiaineita auringolta.
- Varo kun sienet ovat kuivia.
- Sieniviivojen koosta riippuen, sienet voivat kuivua jopa viisi päivää.
- Tuo sienileikkeet taloon yön yli, jotta ne eivät ime kosteutta yöllä.
Toisessa artikkelissa kerrotaan, mitkä sovellukset auttavat sinua tunnistamaan sienet oikein.