Säilytä piparjuuri oikein: tällä tavalla se pysyy tuoreena pitkään
Jos kiinnität huomiota vain muutamiin pieniin asioihin piparjuuria varastoidessaan, mausteisten vihannesten terveelliset ainesosat säilyvät pitkälti. Lisäksi piparjuuri pysyy tuoreena ja aromaattisena suhteellisen pitkään oikein varastoituna.
Piparjuuri - säilytä ravinteet oikealla varastoinnilla
Piparjuurilan maku on erehtymätön eikä varmasti kaikille. Juurikasvi maistuu sinappiöljyiltä, jotka eivät ole vain aromaattisia, vaan myös terveellisiä.
- Nämä eivät kuitenkaan ole ainoat piparjuurilaisten terveelliset komponentit. Tiesitkö, että juurekset tuovat enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna? Ja ei vain hiukan enemmän, piparjuurissa on kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia.
- Vaikka 100 grammaa sitruunaa sisältää noin 50 milligrammaa C-vitamiinia, piparjuuri on yli 110 milligrammaa.
- Lisäksi piparjuuri sisältää verenpaineelle ja elektrolyyttitasapainolle tärkeätä kaliumia ja joitain B-vitamiineja, jotka tarjoavat muun muassa vahvoja hermoja.
- Asianmukainen varastointi on välttämätöntä piparjuuren ravinteiden ja erehtymättömän aromin säilyttämiseksi. Erityisesti eteerisillä öljyillä on ominaispiirteet haihtua nopeasti ja piparjuurilan maku on suurelta osin menetetty.
Säilytä piparjuuri - tämä pitää vihannekset tuoreina ja aromaattisina
Jos sinulla on oma puutarha, paitsi että sinulla on aina orgaanista piparjuuriä aina käsillä, sinulla on myös ihanteellinen varastointivaihtoehto.
- Toisin kuin useimmat muut vihannekset, piparjuuri ei tarvitse olla korjattu tiettyyn ajankohtaan mennessä. Voit jättää juurekset turvallisesti vihanneslaastariin ja saada vain niin paljon piparjuuriä kuin tarvitset keittiössä. Piparjuuri on pakkaskestävä, vihannekset eivät kannata miinus viittä astetta.
- Jos saat paljon tuoreita piparjuuria, puutarha tai vaihtoehtoisesti terassi ovat myös hyvä paikka säilyttää vihanneksia.
- Kaivaa pesemättömät juurekset kosteaan hiekkaan. Tällä tavoin piparjuurilan ravintoaineet ja aromi säilyvät kolme tai neljä kuukautta.
- Jos sinulla ei ole puutarhaa tai terassia, sinulla on vielä pakastin säilytä piparjuuri muutamaksi kuukaudeksi.
- Pese ne ennen vihannesten pakastamista. Kuivaa sitten juuret hyvin ja anna heidän mieluiten levätä yön yli, jotta vihannekset kuivaavat hyvin. Kuorimaton piparjuuri tulee erissä pakastesäkeissä tai pakastimissa.
- Periaatteessa leikkaa vain niin paljon vihanneksia kuin tarvitset. Laita vielä kuorimaton piparjuuri ruokalaatikkoon tai kääri se muovikelmuun. Laita se sitten vihannesosastoon.
- Voit säilyttää leikattua piparjuuria noin kahden viikon ajan menettämättä. Jos juuria ei leikata eikä kuorita, se pysyy vihanneslokerossa noin neljä viikkoa. Ennen kuin laitat sen vihannesosastoon, pese piparjuuri ja kuivaa se hyvin.
- Jos raastat liikaa piparjuuria liikaa, laita se heti purkkiin ja sulje se hyvin. Sitten lasi tulee jääkaapissa. Kulut raastettua piparjuuria yhden tai kahden viikon kuluessa.
- Huomaa: piparjuuri ei ole yksi vihanneksista, jotka sinun pitäisi kuivata. Kuivana juuri menettää sinappiöljyn ja siten aromin.
Jos piparjuuren pistävä maku on sinulle liian erikoinen, saatat pitää mielestäsi toista vanhaa vihannesmuotoa: maapirosta. Seuraavassa postituksessa meillä on muutamia vinkkejä sinulle, kuinka valmistaa terveellisiä maa-artisokkia.