Jäädyytä ja sulaa lohi: mitä sinun tulisi harkita
Lohi on erittäin suosittu syötävä kala, jonka voit käsitellä monissa eri ruokia. Lohta on helppo jäädyttää, jos pidät muutamia asioita mielessä. Sitten voit käyttää sitä uudelleen myöhemmin.
Jäädyttää lohi - sinun pitäisi olla tietoinen siitä
Jos ostit suuren määrän lohta, se on järkevää jäädyttää. Muutamia asioita on kuitenkin pidettävä mielessä.
- Jos ostat lohta sen jäädyttämiseksi, sen tulisi olla mahdollisimman tuoretta, koska lohi saa jäätyä vain kerran. Ruokakaupasta tai monista kalakauppiaista peräisin olevan lohen tapauksessa kala sulatetaan kuitenkin myytäväksi uudelleen sen jälkeen, kun se on kuljetettu pakastettuna.
- Tämän ongelman välttämiseksi kysy myyjältä tarkalleen, onko kala jäädytetty aiemmin. Jäädytetty lohi on myös hyödyllinen, jota voit myös kuljettaa tässä tilassa.
- Jotta varmistetaan, että sinulla on aina tarkalleen osa, jonka haluat sulattaa, annostele lohi asianmukaisesti ennen jäädyttämistä.
- Erityistapaus on savulohi. Tämä on jo hitsattu sisään ja tehty siten kestäväksi tupakointiprosessin avulla. Voit jäädyttää sen turvallisesti niin kauan kuin pakkausta ei ole vielä avattu. Jos näin on, sinun on käsiteltävä kalat nopeasti. Pakastettu savulohi on vähemmän sopiva raaka-aineen kulutukseen muuttuneen pinnan vuoksi, mutta voit silti käyttää sitä kuumissa ruokia ilman ongelmia.
Lohen sulatus - miten se toimii
Sulata pakastettu lohi huolellisesti, jotta se pysyy syötävänä.
- Jääkaapissa sulaminen on erityisen sopivaa suurille määrille pakastettua lohta. Aseta kalat tätä varten jääkaappipakastimeen noin 12 tuntia ennen kypsennystä. Ennen sitä ota se pakkauksesta ja laita kulhoon. Se tulisi asettaa jääkaapissa tietylle etäisyydelle muista elintarvikkeista, jotta maku ei kulje. Kun lohi on otettu pois jääkaapista, sinun on käsiteltävä se välittömästi.
- Voit myös sulattaa lohen mikroaaltouunissa. Ota tämä pois pakastimesta ja poista pakkaus. Aseta kalat ylhäältä ja alhaalta, keittiöpaperilla peitettynä, lautaselle siten, että kalan ohuin osa on keskellä. Mikroaaltouunissa kestää 4-5 minuuttia 450 grammaa kalaa kohti. Se toimii parhaiten sulatustoiminnolla. Sen jälkeen anna kalojen sulaa hieman keittiössä ennen lohen valmistamista.
- Toinen vaihtoehto on sulattaa lohi tiskille. Tämä kestää noin 30 minuuttia 500 g kalaa. Aseta kalat vedenpitävään pussiin, jotta bakteerit eivät lisääntyisi. Altaan lohi on peitettävä kokonaan kylmällä vedellä, joka on vaihdettava puolen tunnin välein. Tässäkin sinun tulisi valmistaa kala suoraan.
Reseptin vinkki videoon: Paistettu hartsi
Seuraavassa artikkelissa näytämme kuinka tupakoida kylmää lohta.