Tee kefir itse: parhaat vinkit ja temput
Voit tehdä itse terveellisen kefirin. Tärkeintä tässä on sienen oikea ja hygieeninen käsittely, jotta tuotanto menestyisi.
Tee kefir itse - se on niin helppoa
Puoli litran kefirin valmistamiseksi tarvitset 500 ml huoneenlämpöistä UHT-maitoa ja kefir-sieniä. Tarvitset myös puhtaan, suljettavan lasin, muovisen lusikan ja muovisuodattimen.
- Huuhtele sieni huolellisesti juoksevan veden alla ja kaada se varovasti puhtaaseen lasiin muovisella lusikalla.
- Täytä maito. Kefir-mukuloiden ja maidon suhteen ei tulisi ylittää 1: 5.
- Sulje purkki. Sitä ei kuitenkaan pidä sulkea tiukasti, jotta käymisen aikana syntynyt hiilidioksidi pääsee pois. Käytä kierrekorkkia ja kytke se vain päälle. Vaihtoehtoisesti laita hiomakiinnityskalvo kumilla lasin ympärille.
- Vinkki: Lasin sijasta voit käyttää myös erityistä käymisastiaa tai käymislippua, jota on saatavana kaupallisesti.
- Aseta purkki pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Kahden päivän kuluttua voit erottaa nyt käyneen maidon sienestä. Kaada tätä varten kefiiri muovisuodattimen päälle puhtaaseen lasipulloon.
- Pidä valmis kefir jääkaapissa, jos et nauti siitä heti.
- Huuhtele sieni huolellisesti seulassa juoksevalla vedellä. Laita se steriloituun purkkiin, kunnes käytät sitä uudelleen. Säilytä jääkaapissa. Hän pysyy siellä viikon.
Vinkkejä kefirin valmistukseen
Vaikka kefirin valmistus on yksinkertaista, on harkittava joitain asioita.
- Sienen hygieeninen käsittely on tärkeää. Käytä vain puhtaita laseja ja puhtaita muovisia ruokailuvälineitä. Käytetyissä astioissa ei saa olla pesuainejäämiä. Ne tuhoaisivat sienen.
- Kosketus metallin kanssa on tappavaa sienelle. Tästä syystä et saa käyttää metalliluskaa, metalliseulaa tai muita metallisia esineitä käsittelyn aikana.
- Voit vapaasti valita maidon rasvapitoisuuden. Voit valmistaa kefiiriä sekä täysmaitoon että vähärasvaiseen varianttiin.
- Kefirin tulisi käydä vähintään 16 tuntia. Lyhyemmällä käymisajalla kefirillä voi olla laksatiivinen vaikutus.
- Kefirin käymisen ei tulisi antaa olla pidempi kuin 48 tuntia. Jos juoma on liian pitkä, se voi aiheuttaa ummetusta.