Tyhjennä kurkku: parhaat vinkit ja vinkit
Joidenkin kurkkaruokien kohdalla on suositeltavaa tyhjentää vihannekset ennen jalostamista. Neste vaikuttaa muuten valmiin aterian konsistenssiin ja makuun. Näytämme sinulle, kuinka voit kurkuttaa kurkun.
Valuta kurkku suolalla
Kurkut koostuvat noin 96 prosenttia vedestä. Kuumina päivinä tämä on ihanteellinen veden imeytymiseen, mutta se ei sovellu esimerkiksi tsatsikien valmistukseen. Ärsyttävän veden poistamiseksi voit suolata kurkku.
- Leikkaa kurkku haluamaasi muotoon.
- Sekoita kurkkupalat suolalla. Ohjeena voit luottaa tl suolaa kurkkua kohti.
- Mitä kauemmin annat suolaa imeytyä, sitä enemmän vettä kurkku menettää. Suosittelemme vähintään kahden tunnin jaksoa.
- Laita kurkkupalat seulaan ja anna veden valua.
- Jos haluat saavuttaa parhaan mahdollisen tuloksen, voit myös vääntää kurkkupalat.
- Suolaa säästellen ruokaa valmistettaessa. Huomaa myös, että prosessi pehmentää kurkkua.
Poista kurkun vesirikas sisustus
Jos tarvitset purrakestävää kurkkua salaattia varten, emme suosittele suolakäsittelyä. Vaihtoehtoisesti voit raapia vihannesten vesirikkaan sisäosan.
- Suuri osa vedestä on kurkun sisäosassa. Ulompi kerros on kiinteämpi ja vapauttaa nesteesi hitaammin.
- Puoli kurkku pitkittäin.
- Raaputa lusikalla kurkun sisäpuoli. Jos haluat työskennellä puhtaammin, voit käyttää myös omenaleikkuria.
- Siirrä kurkku oikeaan muotoon ja nauti rapeista vihanneksista.
Videossa: Kun pakastetut vihannekset ovat terveellisempiä
Asianmukainen varastointi on tärkeätä kurkun kestävyydelle. Näytämme sinulle, kuinka kurkkua voidaan varastoida oikein.