Ruokapari: pariyhdistelmät, jotka maistuvat hyvältä ja yllättävät
Ruokaparien muodostaminen on suuntaus, jossa yhdistetään ruokia, jotka ensi silmäyksellä eivät vastaa toisiaan. Tässä käytännöllisessä kärjessä osoitamme sinulle, mistä on kyse.
Ruokaparien muodostaminen - tiede sinänsä
Ananaksen yhdistäminen sinihomejuustoon on ensinnäkin luova idea, joka kuljettaa joitain ihmisiä.
- Ei ole sattumaa, että tämä ruokailuyhdistelmä todella maistuu hyvältä.
- Yhtä erilaisia kuin terveellinen ananas ja runsas sininen juusto ovat, molemmilla elintarvikkeilla on samat pääaromit - ja juuri siitä parien muodostamisessa on kyse.
- Ruoka tutkitaan kemiallisesti ja luokitellaan aromien samankaltaisuuksien perusteella.
- Jos pääaromeissa kahden elintarvikkeen välillä on yhteinen kanta, niin ne menevät yhdessä - riippumatta siitä, kuinka erilaisia ne todellisuudessa ovat.
Erinomaiset ruokailuyhdistelmät, jotka maistuvat hyvältä
Ensinnäkin: ravitsemus on aina maun asia. Se, että ruoka harmonisoituu kemiallisesti hyvin, ei välttämättä tarkoita, että pidät yhdistelmästä.
- Esimerkki ruokaparin muodostamisesta on edellä mainitun ananas-sinihomejuuston yhdistelmä. Muuten sinihallitusjuusto menee yhtä hyvin suklaamuusiinin kanssa.
- Tämä resepti on peräisin kolmen tähden kokin Heston Blumenthalin molekyyliruoista, joka pääsi yhdessä parfyymi Francois Benzin kanssa makujen salaisuuteen ja mahdollisiin ruokayhdistelmiin.
- Valkoinen suklaa kaviaarilla on klassikko hänen ravintolassaan. Mansikat ja karitsat kuulostavat epätavallisilta, mutta ne menevät hyvin yhteen.
- Ripottele vähän makeuttamatonta kaakaojauhetta keitetyn kukkakaalin päälle ja hämmästyt kuinka hyvin nämä kaksi ruokaa toimivat yhdessä.
- Muuten, ruokapareja oli ennen kuin siitä tuli tiede. Esimerkki tästä on matjes, omena ja sipuli.
- Punakaalin ja omenoiden tai papujen ja pekonin yhdistelmät päärynöiden kanssa ovat myös peräisin perinteisestä ruuasta.
Seuraavassa postissamme tarkastelemme räikeitä ruokatietoja, jotka sinun pitäisi tietää.