Lihan kuivaus: Kuinka valmistaa kuivattua lihaa itse
Kun kuivaa lihaa, saat herkullisen välipalan. Kuivattu liha ei vain maistu hyvältä, vaan sitä voidaan myös pitää pitkään. Näytämme kuinka voit tehdä sen itse.
Lihan kuivaus: näin se toimii
Kuivatun lihan tuottamiseksi tarvitset vain teurastajalta laadukasta lihaa sekä suolaa ja pippuria.
- Ota kilogramma naudanlihaa ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi terävällä veitsellä.
- Aseta nauhat leivinpaperilla vuoratulle tasolle ja mausta runsailla pippurilla ja suolalla.
- Aseta leivinkerros uuniin noin 40-50 asteeseen. Jätä ovi hieman auki, jotta kosteus pääsee lihasta. Kiinnitä esimerkiksi puinen lusikka oveen.
- Riippuen siitä, kuinka paksua tai ohutta olet leikannut lihan, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, milloin kaikki kosteus on päässyt lihasta. Liha on kuivattava pääsääntöisesti 50 asteessa noin 6–8 tuntia.
- Vinkki : Voit vaihtoehtoisesti tuottaa kuivattua lihaa kuivaimen tai tupakoitsijan avulla.
Mausta ja marinoi kuivattu liha
Maustasi riippuen voit paitsi maustaa lihaa suolalla ja pippurilla, myös laittaa sen marinaadiin tai käyttää erilaisia mausteita.
- Jos marinoit lihaa, se saa enemmän makua. Voit ottaa maut, joista pidät eniten.
- Sekoita neljä ruokalusikallista suosikkikastikeesi kolme ruokalusikallista pihvitekastiketta.
- Laita marinaatti lihalle ja anna sen seistä jääkaapissa yön yli. Huomaa, että liha ei saa tippua marinaadilla.
- Ennen kuin laitat lihaa uuniin, sinun on pyyhkäistä se keittiöpyyhkeellä.
- Vinkki : Jos kuivaat liha kuivatuslaitteessa, voit esimerkiksi lisätä savustettua puuta saadaksesi lihaan enemmän makua.
Seuraavassa käytännöllisessä kärjessämme opit tupakoimaan lihaa kylmänä tai kuumana.