Speltti tai vehnä: mikä vilja on terveellisempi
Spelttiä käytetään yhä enemmän elintarvikkeissa, koska sitä pidetään terveellisempänä jyvänä verrattuna vehnäjauhoihin. Speltti voi tarjota terveyshyötyjä, jos esimerkiksi gluteeni-intoleranssi vaikuttaa sinuun.
Speltti terveellisemmäksi vaihtoehtona vehnälle
Monien asiantuntijoiden mukaan speltti on terveellisempää kuin vehnä. Tämä perustuu seuraaviin tosiseikkoihin:
- Jotkut ihmiset ovat allergisia vehnän gluteenille. Speltti sisältää myös gluteenia, mutta eri muodossa. Siksi jotkut gluteeni-intoleranssista ihmiset sietävät spelttiä paremmin kuin vehnä.
- Speltin proteiinipitoisuus on korkeampi kuin vehnän. Siksi urheilijat mieluummin viljaa ravinnoksi.
- Lisäksi speltissä on enemmän aminohappoa kuin vehnässä. Dinkel vakuuttaa myös magnesiumpitoisuudeltaan noin 130 milligrammalla 100 grammaa vehnää kohden ja vain noin 100 milligrammalla.
- Speltti sisältää tärkeitä vitamiineja, kuten vitamiineja B1, B2, B3 ja B6. Nämä ovat erityisen tärkeitä hermoillemme.
- Aminohappo tryptofaani, joka on erittäin tärkeä onnellisuushormonin serotoniinin muodostumiseen, sisältyy myös spelttiin.
- Speltti sisältää enemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja ja kuitua. Spelttiä pidetään siksi terveellisempänä kuin vehnään.
Muut positiivisen näkökohdat
Spelttijauhot ovat selvästi edessä paitsi terveydellemme ja ruokavaliostamme. Viljalla on myös muita positiivisia puolia.
- Spelttijauhot sisältävät enemmän tahmeaa proteiinia kuin vehnä, mikä on erityisen hyödyllistä leivonnassa.
- Voit käyttää spelttijauhoja sekä vehnäjauhoja ruoanlaittoon, leipomiseen ja kaikenlaisiin leivonnaisiin.
- Voit myös keittää kokonaisia spelttijyviä, esimerkiksi riisiä lisukkeena tai hiutaleen hiutaleina.
- Lisäksi speltti on paremman maun kuin vehnä. Vehnä tuskin maistuu mistään. Toisaalta speltti on pähkinäinen, aromaattinen.
