Kloraatti: mikä se on ja kuinka vaarallinen se on
Olet todennäköisesti kuullut termin kloraatti ruoan yhteydessä ja kysynyt itseltäsi: onko se myös minun ruuani? Selitämme nyt sinulle, mistä tässä on kyse ja kuinka vaarallinen aine todella on.
Kloraatti ruoassa - vaarallinen vai ei?
Kloraatti on kloorihapon suola. Tuskin voi kuvitella sitä, ellet ole kiinnittänyt erityistä huomiota kemian oppitunneihin koulussa tai olet suorittanut opiskelualan. Happosuolat muodostuvat, kun happo reagoi muun muassa metallien kanssa, etenkin hapettumisen kautta. Tunnetuin happoisuola on natriumkloridi, joka on ruokasuolamme. Tämä on suolahapon suola.
Mikä on yhdessä muodossa meille erittäin vaarallinen, toisessa se on täysin vaaratonta ja löytyy jopa jokapäiväiseen käyttöön. Mutta onko tilanne myös kloraateissa?
- Koska kloraatit ovat hyvin haihtuvia yhdisteitä, ts. Sellaisia, jotka reagoivat nopeasti kemiallisesti, niitä esiintyy luonnossa vain hyvin harvoin.
- Kloraatit ovat yleensä myrkyllisiä ja helposti syttyviä yhdisteitä. Niitä käytettiin aiemmin rikkaruoholaitteina, jotka usein rasittavat ruokaa. Tämä on nyt kielletty EU: ssa.
- Valitettavasti kloraatit tekevät toisinaan siitä edelleen ruokamme. Tämä tapahtuu usein siksi, että klooriyhdisteillä desinfioidun veden pesemiseen esim. B. Vihanneksia käytetään. Kun sekoitetaan vettä näiden yhdisteiden kanssa, voi muodostua kloraatteja.
- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on yhä enemmän pystynyt havaitsemaan kloraatteja, erityisesti hedelmämehuissa, salaateissa ja yrtteissä sekä jäädytetyissä vihanneksissa. Nämä tuotteet tulivat eri maista, mukaan lukien Saksa. Enintään 0, 01 mg kloraattia / kg ruokaa on kuitenkin laillista.
- Minimaaliset määrät kloraatteja löytyy myös juomavedestä. Saksan lain mukaan tämä on sallittua myös enintään 0, 7 mg / l.
Vaarat ja järkevä ennaltaehkäisy
Nyt olet varmasti huolestunut, koska kloraatteja on havaittu ruoassa ja juomavedessä. Onneksi määrät olivat niin pienet, että ihmisille ei ollut vaaraa. Kloraatit eivät kuitenkaan yleensä ole täysin vaarattomia, ja on harkittava muutamia asioita. Jos haluat tietää tarkalleen, mitä juomavedessäsi on, voit ostaa siitä halpoja testejä. Ne osoittavat koko joukon vedessä olevia aineita ja kuinka paljon siitä on kunnossa.
Mutta mitä kehossa tapahtuu, jos otat liian paljon kloraattia? Ja mitä voit tehdä välttääksesi liiallisen kloraatin ottamisen?
- Liiallisen kloraatin nauttiminen voi heikentää kehosi jodin kulutusta. Tämä ongelma on kuitenkin palautuva, ja jos et myrkyytä itseäsi vakavasti, elin huolehtii siitä. Erittäin vaikeissa tapauksissa punasolut voivat vaurioitua. Mutta niin tapahtuu vain, jos työskentelet suoraan kloraattien kanssa. Aineen liiallinen määrä on yli 0, 036 mg painokiloa kohti.
- Tämän arvon saavuttamiseksi joudut käyttämään itseäsi tai myrkyttämään, kuten yllä sallitut raja-arvot osoittavat. Normaali ruokavalio ei yleensä tee tätä.
- Korkean kloraatin saannin riskiryhmät ovat kilpirauhasen ongelmat, jodin puutteessa olevat ihmiset, vastasyntyneet ja lapset.
- Siksi: Vain jodin puutteessa olevat nuoret ihmiset, jotka ovat joutuneet kosketuksiin erityisesti kloraattia sisältävien aineiden kanssa, ovat todella vaarassa. Se tarkoittaisi, että esimerkiksi B. jodin puutteesta kärsivän lapsen on joututtava säännölliseen kosketukseen klooria sisältävien desinfiointiaineiden kanssa, mikä on erittäin epätodennäköistä. Joten näet: ei todellakaan tarvitse huolehtia.
- Tasapainoisen ruokavalion syöminen riittää, jotta et pelkää kloraatteja. On myös parasta käyttää tuoreita luonnonmukaisia tuotteita, koska ne on tuotettava ilman torjunta-aineita ja kloraattikuormitus on täällä pienin.