Chili-kuivaus: 3 parasta tapaa
Voit kuivata chili eri tavoin ja tehdä kuumasta mausteesta pidempään. Esittelemme tässä viestissä kolme yksinkertaista menetelmää chili-paprikoiden kuivaamiseksi.
Ilmakuiva chili
Chilipiparin kuivaus ilmassa sadonkorjuun jälkeen on erittäin kätevä tapa.
- Tämä ei kuitenkaan ole mahdollista talossa. Kuivataksesi chilipipoja ilmassa, tarvitset suhteellisen lämpimiä lämpötiloja kaikkialla. Palkojen tulisi myös voida kuivua melko ilmavasti.
- Tarvitset siis lämpimän paikan puutarhassasi, jossa on aina tuulta.
- Chilit eivät saisi kuivua paahtavassa auringossa. Varjoisa paikka on sopivampi. On tärkeää, että tämä on myös hyvin suojattu sateelta.
- Kun olet löytänyt sopivan paikan, langoita chili paprikat neulalla varren päälle repäisykestävään naruun ja ripusta koko juttu kuten pyykkinarulla.
- Sinulla pitäisi olla vähän kärsivällisyyttä, jos haluat kuivata chilipipoja tällä tavalla. Prosessin loppuun saattaminen voi kestää mistä tahansa kolmesta kuuteen viikkoa. Tänä aikana sinun on tarkistettava palkojen kosteus uudestaan ja uudestaan.
Kuivaa chili uunissa
Chillojen kuivaus uunissa on nopeampaa.
- Tätä varten sinun on ensin valmistettava palot. Pese chilit huolellisesti ja kuivaa ne keittiöpaperilla.
- Leikkaa sitten chilit pitkittäin ja poista varsi, siemenet ja ns. Istukka. Tämä on paksuuntuminen varren juuressa olevan palkin sisällä.
- Vinkki : Käytä aina käsineitä chiliä leikkaamalla ja vältä koskettamasta kasvojasi valmistuksen aikana. Jos chili pääsee silmään, tämä on erittäin epämiellyttävää.
- Levitä tällä tavalla valmistetut chilipohjapuolikkaat leivinpaperille vuoratulle uunilevylle.
- Chillien kuivuminen uunissa, joka on esilämmitetty 100 asteeseen, kestää noin kolme tuntia.
Kuivaa chili dehydraattorissa
Jos sinulla on dehydraattori, voit myös kuivattaa chilin siinä.
- Palkojen valmistus on sama kuin kuivaamalla uunissa. Pese ja kuivaa chilit, ennen kuin poistat varren ja vapautat palot niiden sisäisestä elämästä.
- Levitä chilit kuivauslaitteen lattialle. Varmista, että tilaa on riittävästi hyvälle ilmankierrolle.
- 60 asteen lämpötilassa chilien kuivuminen kestää 8–12 tuntia.
- Vinkki : Jos käytät talossa automaattista kuivatusainetta, varmista riittävä ilmanvaihto. Tämä pätee erityisen hyvin, jos kuivaa chili paljon lämmöllä, ts. Korkealla scovillella. Muuten silmäsi voivat vettä.
Chili-paprikaa voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Kuinka tehdä curryketsupia, voit lukea toisesta artikkelista.