Olut sommelier: koulutus ja työkuvaus selitetty
Olutta sommelierina voit muuttaa intohimoasi oluelle ammatin alaiseksi. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä sinun tulisi tietää koulutuksesta ja työtehtävistä.
Koulutus olutta sommelier
Ilmaisu ”sommelier” ei ole enää rajattu viinin asiantuntijoihin. Jo muutaman vuoden ajan nimi on levinnyt olutmaisemaan.
- Saksassa koulutusta "päteväksi oluen sommelieriksi" säätelee patenttilaki.
- "Beer Sommelers -yhdistys" tarjoaa kiinnostuneille osapuolille 2 viikon koulutuskurssin. Se käsittää yhteensä 100 opetusyksikköä. Kurssimaksu on 2 950 euroa.
- Kurssi on jaettu kahteen harjoittelupaikkaan. Mahdolliset oluenomistajat viettävät ensimmäisen viikon Saksassa Münchenin lähellä sijaitsevassa Doemens Akademiessa. Itävallan “Kiesbye's Bierkulturhaus” -kurssilla kurssi päättyy toisen viikon jälkeen.
- Koulutukseen sisältyy teoreettisen tiedon siirtäminen, harjoittelu, retket, kotitehtävät ja laajat koulutusasiakirjat. Työharjoittelu on noin 30% koulutuksesta. Lisäksi noin 100 olutta maistuu osana koulutusta. Opit myös eroja olutlajien välillä
Oluen sommelierin työprofiili
Oluen sommelierina vaaditaan vahvaa toimialaa koskevaa tietoa ja taitoa asiakassuhteissa.
- Oluen sommellierit ovat erikoistuneen tietonsa avulla neuvonantajia vieraille, ravintoloitsijoille ja erikoisliikkeille.
- Ateriakaupassa oluen sommelier laatii olutmenun ja vastaa oluen ostamisesta.
- Suorassa yhteydessä vieraisiin hän vastaa oluiden esittelystä ja maistamisesta. Asiantuntijana hän auttaa myös oikean oluen valinnassa kullekin ruoalle.
- Oluen sommellerit tuntevat oluen ja olutkäsittelyn historian hyvin. He voivat kertoa sinulle vanhojen ja uusien olutlajien eroista ja tiedät oluen nykyisistä suuntauksista.
Olut ei ole suosittu vain maunsa vuoksi. Se on myös suosittu terveyttä edistävänä kodin lääkkeenä. Seuraavaan viestiin opit, mikä on totta myyttiin, että lämmin olut auttaa kylmässä.