Amarantti: Tämä on gluteenittoman pseudojyvän takana
Amarantiin on ominaista, että pseudojyvä on gluteenitonta. Pienet jyvät tuovat myös paljon terveellisiä ainesosia. Tutustu tähän artikkeliin miksi amarantti on niin suosittu terveellisessä ruokavaliossa.
Gluteeniton amarantti - mikä se oikeastaan on?
Amarantti on näennäisjyvä.
- Näihin pseudo-viljoihin sisältyy kasveja, joiden jyviä käytetään samalla tavalla kuin viljoja, mutta jotka eivät kuulu makeiden ruohojen, ts. Oikeiden viljojen perheeseen.
- Amarantti ei ole yksi näistä makeista ruohoista, mutta on kotoperäinen Foxtail-perheelle.
- Kuten muutkin näennäisjyvät, kuten quinoa tai tattari, myös amarantti ei sisällä gluteenia. Joten voit sisällyttää amarantin ruokavalioon helposti jopa keliakiaa, joka on gluteenitietoisuutta.
- Pieniä jyviä voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Esimerkiksi keitetty amarantti on hyvä lisuke. Vaihtoehtoisesti voit paisuttaa amaranttia, aivan kuten voit maissilla popcornissa.
- Gluteenittomien pseudojyvien lisäksi se sisältää myös monia asioita, jotka voivat parantaa terveyttäsi.
- Amarantti on hyvin vanha sato. Se istutettiin noin 9000 vuotta sitten nykyiseen Meksikoon.
Amarantti terveellisestä syömisestä
Amaranttiin viitataan usein superfoodina sen terveellisten ainesosien vuoksi.
- Ruokavalokuitu: ne ovat tärkeitä hyvän ruuansulatuksen kannalta. Amarantilla on tarpeeksi kuitua noin 10 grammaa / 100 grammaa.
- Proteiini: Jyvät eivät sisällä vain suhteellisen suurta määrää proteiinia, mutta se on myös korkealaatuista proteiinia, jota elimistö voi käyttää hyvin.
- Mineraalit: Amarantti on hyvä mineraalien toimittaja. Erityisesti kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin määrä on mainitsemisen arvoinen.
- Vitamiinit: Pienet jyvät tuovat myös B1- ja B2-vitamiineja.
- Hiilihydraatit: Kun hiilihydraatteja on 56 grammaa 100 grammaa kohti, amarantti on hieman arvoltaan alhaisempi kuin oikeat jyvät, kuten ruis tai vehnä.
- Amarantin oksaalihappopitoisuus on kuitenkin suhteellisen korkea. Tästä syystä pseudo-vilja on vähemmän sopiva ravitsemukseen nykyisten munuaisongelmien kanssa.
- Jos haluat hyötyä amarantin terveellisistä ainesosista, sinun tulisi liottaa ja keittää jyvät ennen niiden syömistä.
- Tämä poistaa amarantiin sisältyvän fytiinihapon, mikä vaikeuttaa tai jopa mahdotonta absorboida ainesosia kehossa.
6SensorLabs esittelee: kannettavan gluteeninlaskurin Nima
Seuraavassa viestissä opit kuinka amaranttia istuttamaan.